Chardonnay: 25 Jahre Pinot Noir: 30 Jahre
Mitte September 2014, 35 hl / ha
Handernte, händische Sortierung vor Verarbeitung, Ganztraubenpressung und anschließende geregelte Gärung im Edelstahl bei max. 18°C. Reifung im Holzfass bis zur Versektung im Winter 2014. 12 monatige traditionelle Flaschengärung
Trinktemperatur: 9-12° C, Trinkreife: 2016 - 2020+
Helles Gelbgrün, Silberreflexe, Zarte Nuancen nach Himbeeren, Lindenblüten und Zitruszesten, feine Perlage, die lange anhält. Cremige Noten, Birne, mineralisch, elegantes Mousseux.
Bohnensterz mit Rahmsuppe.
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