- Rebsorte
- Blaufränkisch
- Qualität
- Qualitätswein
Standort der Weingärten
- Lage
Sonnensteig, Weingebirge
Der Südosthang liegt in einem der steilsten Teile des Neckenmarkter Weingebirges, wenige Meter von der ungarischen Grenze entfernt. Durch die begünstigte Exposition und den reflektierenden Schiefer herrscht ein warmes Mikroklima, das zum einen reife Beeren garantiert und zum anderen strukturgebend wirkt. Boden: kristallines Gestein: Glimmerschiefer & Granitgneis (Orthogneis) mit Quarzzügen, sandig lehmige Einlagen, zum teil Löss, mittlerer Kalkgehalt. Seehöhe: 430 Meter.
Analysedaten
- Alkohol
- 13,5% vol
- Zuckergrad
- trocken
- Säure
- 5,6 g/l
Alter der Rebstöcke
18 Jahre
Ernte
01. Oktober 2015, 25 hl / ha
Weinbau
Jede Zeile begrünt (natürliche Begrünung), händische Laubarbeiten, hohe, luftige Laubwand, geringer Pflanzenschutzeinsatz, nützlingsfördernd.
Kellertechnik
Handernte, händische Sortierung vor Verarbeitung, 30 tägige Spontangärung im 1500lt. Holzgärständer, händisches Unterstoßen des Maischekuchens, anschließend biologischer Säureabbau, 24 monatige Reifung in 500lt. Fässern und zusätzliche 10 monatige Reifung im 1500lt. Fass.
Weinbeschreibung
Dunkles Rubingranat, tiefer Farbkern, violette Reflexe, zarte Kräuterwürze, Brombeeren, Zwetschken, Saftig, gute Komplexität, Herzkirschen, frisch strukturiert, dezente Fruchtsüße, großes Potential für viele Jahre.
Trinkempfehlungen
Trinktemperatur: 14-16 °C
Speiseempfehlungen
Kurz angebratenes Beiried in Kalbsfond.
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