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Cuvée vom Hotter Weiss 2015

Mittelburgenland, Österreich
Cuvée vom Hotter Weiss
Rebsorten
Cuvée (Grüner Veltliner, Welschriesling, Chardonnay)
Qualität
Qualitätswein

Standort der Weingärten

  • Lage

    Hottergründe

    Die Hottergründe liegen an den Ausläufern des Neckenmarkter Weingebirges. Quarz, Schotter und Kies ziehen sich durch den sandigen Lehm und verleihen den Weinen vielschichtige Aromen.

Analysedaten

Alkohol
12,5% vol
Zuckergrad
trocken
Säure
6,5 g/l

Alter der Rebstöcke

25 - 50 Jahre

Weinbau

Jede Zeile begrünt (natürliche Begrünung), händische Laubarbeiten, hohe, luftige Laubwand, geringer Pflanzenschutzeinsatz, nützlingsfördernd

Ernte

Anfang September 2015, 50 hl / ha

Kellertechnik

Handernte, händische Sortierung vor Verarbeitung, 10 stündige Mazeration, schonende Pressung, Vergärung spontan im großen Holzfass

Trinkempfehlungen

Ideal bei 10° C zu genießen, Trinkreife: 2016 - 2018+

Weinbeschreibung

Helles Grüngelb. Silberreflexe, Zitrusanklänge, leicht pfeffrig, Limettenzesten, elegant, trocken, frisch strukturiert, feinstrahlige Textur, rassig und trinkanimierend.

Speiseempfehlungen

Neckenmarkter Forelle im Krautmantel mit Fisolen.

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