Stift Klosterneuburg Weißburgunder Reserve 2015

1 Auszeichnungen

Standort der Weingärten

• Lage

  Jungherrn

  Bodenbeschaffenheit: Kalksteinverwitterungsboden mit Löss-Tonerde-Auflage; Hangausrichtung: Ost; Seehöhe: 220-260 Meter

Analysedaten

Alkohol

14,5% vol

Zucker

4,7 g/l, trocken

Säure

5,6 g/l

Ernte

Oktober 2015

Kellertechnik

Maischestandzeit: 6 Stunden; Ausbau: 100 % kleines Holzfass; Abfülldatum: August 2016

Weinbeschreibung

Dieser Weißburgunder präsentiert sich mit opulenten und facettenreichen Duft, mineralisch, mit reifen Frucht- und feinen Karamellnoten am Gaumen sowie extraksüßen und langen Abgang. Ein Wein mit großem Lagerpotential.

Trinkempfehlungen

Serviertemperatur: 9–10 °C; Jung wunderbar zugänglich, präsentiert sich aber auch als hervorragender Altwein.

Speiseempfehlungen

Geräucherter Fisch, gebratenes und gebackenes Kalbfleisch.

Sonstiges

Zu Sorte und Herkunft dieses Weins: Aus seinen ursprünglichen Anbaugebieten in der Champagne und dem Burgund fand der Weißburgunder seinen Weg nach Österreich. Die Sorte bevorzugt besonders fruchtbare und tiefgründige Böden. Die von den Wiener Hausbergen umgebene Lage Jungherrn bietet dem Burgunder exakt diese – und damit optimale – Voraussetzungen.

Sonstiges

Weingut Stift Klosterneuburg: Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf. Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.

Sonstiges

Die Lagenweine des Stifts zeichnen sich durch die besonders sorgfältige Auswahl des von Hand gelesenen Traubenmaterials aus, welches aus stiftseigenen Einzellagen mit langer Tradition stammt – manche dieser Rebflächen bewirtschaftet das Weingut Stift Klosterneuburg schon seit Jahrhunderten. Eine selektive und gezielte Ernte garantiert Beeren von höchster Reife, der Ausbau – zum Teil im kleinen Holzfass – schafft langlebige Weine mit kräftiger Statur.