Wellanschitz Cabernet Sauvignon Rüsselsgrund 2013

3 Auszeichnungen

Standort der Weingärten

• Lage

  Rüsselsgrund, neckenmarkt

  Die leicht geschwungene Hanglage liegt im nordwestlichen Teil des Mittelburgenlandes gen Leithagebirge. Muschelkalk bedeckt den sandigen Lehmboden und dient als Wärmespeicher. Durch die flächedeckenden Kalksteine einsteht ein sehr warmes Mikroklima, das spätreifenden Sorten wie Cabernet Sauvignon zugute kommt. Boden: Muschelkalk, Kalkfels, Ablagerungen des tertiären Beckens, lehmiger Sand, humusarm, geringe Wasserspeicherkapazität. Seehöhe: 320 Meter.

Analysedaten

Alkohol

14,5% vol

Zuckergrad

trocken

Säure

5,5 g/l

Alter der Rebstöcke

25 Jahre

Weinbau

Jede Zeile begrünt (natürliche Begrünung), händische Laubarbeiten, hohe, luftige Laubwand, geringer Pflanzenschutzeinsatz, nützlingsfördernd.

Ernte

Mitte Oktober 2013, 30 hl / ha

Kellertechnik

Handernte, händische Sortierung vor Verarbeitung, 20 tägige Spontangärung im 1500 lt. Holzgärständer, Unterstoßen des Maischekuchens per Hand, anschließend biologischer Säureabbau, Reifung in 500lt.

Trinkempfehlungen

Trinktemperatur: 16-18°C, Trinkreife: 2016 - 2030+

Weinbeschreibung

tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, intensive Kräuterwür- ze, schwarze Beerenfrucht, Cassis, tabakig, Brombeeren, saftige Herzkirschen, feine Tannine, Nougat und Schokolade, enormes Reifepotential.

Speiseempfehlungen

Hirschbraten mit Wurzelgemüse und Ribiselkonfit.