- Rebsorten
- Cuvée (Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah)
- Qualität
- Qualitätswein
Standort der Weingärten
- Lage
Hotter, Weingebirge
Die Hottergründe befinden sich an den Ausläufern des Neckenmarkter Weingebirges, in der flachen Ebene. Boden: kalkhältiger Lehmboden mit Quarz, Kies und Schotteranteil, optimales Nährstoffangebot, gute Wasserspeicherkapazität. Seehöhe: 230 Meter.
Analysedaten
- Alkohol
- 13,5% vol
- Zuckergrad
- trocken
- Säure
- 4,9 g/l
Alter der Rebstöcke
12 - 35 Jahre
Ernte
Mitte bis Ende September 2017, 50 hl / ha
Weinbau
Jede Zeile begrünt (natürliche Begrünung), händische Laubarbeiten, hohe, luftige Laubwand, geringer Pflanzenschutzeinsatz, nützlingsfördernd.
Kellertechnik
Handernte, händische Sortierung vor Verarbeitung, 18 tägige Spontangärung im Edelstahl und Holzgärständer, Bewegung des Maischekuchens durch Rundpumpen und Unterstoßen, anschließend biologischer Säureabbau, Reifung in 500lt. Fässern und Barriques (50% neu).
Weinbeschreibung
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. Feiner Duft nach schwar- zen Beerenkonfit, zarte Kräuterwürze, feine Tannine, rotbeerige Nuancen, kräftiger Körper, Brombeeren und Cassis im Nachhall.
Trinkempfehlungen
Trinktemperatur: 16 °C; Trinkreife: 2019 - 2024+
Speiseempfehlungen
Krautfleckerl mit Paradeisersauce.
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