Urbanihof Paschinger Blauburger Tradition 2005

Standort der Weingärten

• Mitterweg, Fels

  tiefgründiger Lößboden

Analysedaten

Alkohol

12,5% vol

Zucker

1,3 g/l, trocken

Säure

4,9 %o g/l

Ernte

Oktober 2005

Kellertechnik

Malolaktik: Temperaturkontrolliert im Stahl; Ausbau: 14 Monate im großen Holz (Manhardsberger-Eiche) gereift; Abfüllung: Februar 2008

Weinbeschreibung

dunkles Rot, extraktreich, kräftige Struktur, betonte Tanninstruktur

Trinkempfehlungen

Serviertemperatur: 20° C; Dekantieren. 0-3 h, bereits nach einer Stunde öffnet sich die Aromawelt

Speiseempfehlungen

Oliven, Terrinen, kalte Fleischgerichte oder klassische Küche wie Schwein, Kalb, Huhn, mediterrane Küche, Pizza, ital. Gericht, Käse mit dezentem Geschmack

Glasempfehlung

Bordeaux-Glas oder Chianti-Glas

Sonstiges

Blauburger, eine österreichische Neuzüchtung von der HBLA Klosterneuburg, Kreuzung von: Blauer Portugieser & Blaufränkisch