- Variety
- Sauvignon Blanc
- Quality
- Qualitätswein
2 Awards
Vine origins
- Vineyard
Weidlingtal, Klosterneuburg
Bodenbeschaffenheit: Sandsteinverwitterungsboden mit Lehm-Löss-Auflage; Hangausrichtung: Süd; Seehöhe: 200-260 Meter
Analytical data
- Alcohol
- 12,5% vol
- Sugar
- 1,4 g/l, dry
- Acid
- 6,2 g/l
Harvest
Oktober 2011
Vinification
Maischestandzeit: 3 Stunden; Ausbau: Edelstahltank; Abfülldatum: Februar 2012
Wine description
Helles Grüngelb, intensiver Duft nach reifen Stachelbeeren, Paprikaschoten und feine Holundernoten. Am Gaumen zeigt er sich feinfruchtig mit einem anregenden, balancierten Säuregerüst und mit feiner aromatischer Frische.
Drink recommendations
Serviertemperatur: 7-8 °C; Die Stiftsweine bereiten in ihrer Jugend das größte Trinkvergnügen.
Food pairings
Fischgerichte, Gemüse und Frischkäse.
Other
Zu Sorte und Herkunft dieses Weins: Die Rebsorte Sauvignon Blanc stammt aus dem Südwesten Frank-reichs, wo sie Anfang des 18. Jahrhunderts erstmals urkundlich erwähnt wurde. Unser Sauvignon Blanc gedeiht auf Sandsteinverwitterungsböden mit kräftiger Lehm-Lössauflage im Weidlingtal, einem Seitental der Donau. Hohe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, aromareife Trauben und reduktive Verarbeitung bringen die sortentypische Sauvignon-Aromatik hervor.
Other
Weingut Stift Klosterneuburg: Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf. Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.
Other
Die mit dem Wappen des Stiftes Klosterneuburg gekennzeichneten Stiftsweine sind jugendliche, fruchtbetonte, sortentypische Weine. Elegant geben sie die Typizität des jeweiligen Weinbaugebiets wieder. Ihre Trauben stammen aus verschiedenen Weingärten, immer jedoch aus einem Weinort. Die Stiftsweine repräsentieren die österreichische Weintradition in ihrer trinkfreudigsten Form.
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