25-50 jährige Reben erbringen diesen pikanten, rassig - salzigen Riesling mit kompakter Steinobstfrucht. Mineralik pur. Amphibolit, Paragneis & Schiefergestein verleihen dem Wein Eigenständigkeit und Ausdruck.
Handlese Mitte Oktober,ein Teil der Trauben wird gerebelt und für 6 - 8h auf der Maische belassen (Maischestandzeit), Vergärung in Edelstahl, anschließend 4 Monate Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass & Edelstahl.
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