10 - 45 Jahre
Jede Zeile begrünt (natürliche Begrünung), händische Laubarbeiten, hohe, luftige Laubwand, minimaler Pflanzenschutzeinsatz, nützlingsfördernd.
Handernte, händische Sortierung vor Verarbeitung, 18 tägige Spontangärung im Holzgärständer, Unterstoßen des Maischekuchens durch Rundpumpen, anschließend biologischer Säureabbau, Reifung in gebrauchten 500lt. Fässern.
kräftiges Rubingranat, violette Reflexe. zart blättrig unterlegte Waldbeere, Herzkirschen, feinwürzige Nuancen, ein Hauch von Orangenzesten, mittlere Komplexität, zart nach Kirschen, frisch strukturiert.
Trinktemperatur: 16 °C, Trinkreife: 2016 - 2024+
Paprikahendl mit kräftiger Pasta
25. September 2013, 45 hl / ha
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