Urbanihof Paschinger Blauburger Tradition 2005

Vine origins

• Mitterweg, Fels

  tiefgründiger Lößboden

Analytical data

Alcohol

12,5% vol

Sugar

1,3 g/l, dry

Acid

4,9 %o g/l

Harvest

Oktober 2005

Vinification

Malolaktik: Temperaturkontrolliert im Stahl; Ausbau: 14 Monate im großen Holz (Manhardsberger-Eiche) gereift; Abfüllung: Februar 2008

Wine description

dunkles Rot, extraktreich, kräftige Struktur, betonte Tanninstruktur

Drink recommendations

Serviertemperatur: 20° C; Dekantieren. 0-3 h, bereits nach einer Stunde öffnet sich die Aromawelt

Food pairings

Oliven, Terrinen, kalte Fleischgerichte oder klassische Küche wie Schwein, Kalb, Huhn, mediterrane Küche, Pizza, ital. Gericht, Käse mit dezentem Geschmack

Glass recommendation

Bordeaux-Glas oder Chianti-Glas

Other

Blauburger, eine österreichische Neuzüchtung von der HBLA Klosterneuburg, Kreuzung von: Blauer Portugieser & Blaufränkisch