- Variety
- Chardonnay
- Quality
- Qualitätswein
Analytical data
- Alcohol
- 13,5% vol
- Sugar
- 1,4 g/l, dry
- Acid
- 6,0 g/l
Vinification
Perfekt, vollreife Trauben aus der Riede Hausberg werden Mitte Oktober – Anfang November per Hand selektiert. Minimaler Ertrag. Die Trauben werden gerebelt und für 10 – 12 Stunden auf der Maische belassen (Maischestandzeit). Die langsame Vergärung in 500l Eichenholzfässern mit traubeneigenen Hefen verleiht dem Wein seinen besonderen Stil & Charakter. Batonage (Hefeaufrühren) wird gezielt eingesetzt, um das volle Potenzial zu entfalten. Bis zur Abfüllung kann es (nach unserem Geschmack) schon einmal 18 - 24 Monate dauern. Minimale Bewegungen, Schwerkraft & viel Zeit!
Wine description
Erwarten können sie das Unerwartete! Salzig, mineralisch mit charmanten Charakter.
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