- Rebsorte
- Chardonnay
- Qualität
- Prädikatswein
4 Auszeichnungen
Standort der Weingärten
Analysedaten
- Alkohol
- 9,5% vol
- Zucker
- 263,2 g/l, süß
- Säure
- 8,3 g/l
Ernte
2. Februar 2012; Die Trauben für diesen Eiswein wurden von Hand bei -13°C gelesen.
Kellertechnik
Ausbau: Edelstahltank; Abfülldatum: September 2012
Weinbeschreibung
Helles Goldgelb, intensive tropische Fruchtanklänge und ein Hauch von Ananas im Duft. Am Gaumen erneut ein tropischer Früchte-Cocktail, sowie Honignoten und feine Gewürzanklänge. Die opulente Süße dieses Eisweines ist von einer lebendigen Säure umrahmt. Eine Süßwein-Spezialität mit großem Lagerpotential. Bereits in der Jugend zugänglich., Lagerpotential 15 Jahre; hervorragender Altwein.
Trinkempfehlungen
Serviertemperatur: 11–12 °C
Speiseempfehlungen
Süßspeisen, Gänseleberpastete, Edelschimmelkäse
Sonstiges
Zu Sorte und Herkunft dieses Weins: Am Fuße des Leopoldsberg im Wiener Kahlenbergerdorf, herrschen besonders günstige kleinklimatische Bedingungen. Auf den tiefgründigen Lehm- und Tonböden fühlt sich der Chardonnay besonders wohl.
Sonstiges
Weingut Stift Klosterneuburg: Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf. Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.
Sonstiges
Die Lagenweine des Stifts zeichnen sich durch die besonders sorgfältige Auswahl des von Hand gelesenen Traubenmaterials aus, welches aus stiftseigenen Einzellagen mit langer Tradition stammt – manche dieser Rebflächen bewirtschaftet das Weingut Stift Klosterneuburg schon seit Jahrhunderten. Eine selektive und gezielte Ernte garantiert Beeren von höchster Reife, der Ausbau – zum Teil im kleinen Holzfass – schafft langlebige Weine mit kräftiger Statur.
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