Glänzendes Goldgelb, komplex und vielschichtig in der Nase, reich und spannend am Gaumen, so schmeckt Riesling abseits vinologischer Trampelpfade. Die Zutaten: die besten Trauben der Riede Rameln und viel Zeit für die Spontangärung (6 Monate) und den weiteren Ausbau auf der Vollhefe (über ein Jahr) in 500l Allierfässern. Nachhaltig ist nicht nur der Abgang, meint Patrick als zehnte Generation im Weingut Proidl und verweist mit Stolz auf Franz, Robert, Franz – Leopold, Josef, Johann, Lorenz, Georg, Laurentius, Lorenz, seine Vorgänger.
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