Urbanihof Paschinger Sauvignon Blanc Auslese 2011

Vine origins

• Vineyard

  Worra, Fels

  tiefgründiger Lößboden

Analytical data

Alcohol

10,5% vol

Sugar

92,7 g/l, sweet

Acid

4,7 %o g/l

Harvest

Dezember 2011

Vinification

Ausbau: kalttemperierte Fermentation (18°C); Abfüllung: Oktober 2012; Önologe: Georg Spitaler – Franz Paschinger

Wine description

Akazienblütenhonig, ganz hell und duftig, auch am Gaumen saftig und nicht zu süß, feine Säure, die die feine Süße sehr gut balanciert, mittelkräftige Textur mit feiner Struktur und animierender Balance, langer Nachhall. perfekter Begleiter zur Gänseleberpastete oder zu Fruchtschnitten. (Quelle: Helmut Knall WINE – GUIDE –AUSTRIA)

Drink recommendations

Serviertemperatur: 8-10 °C; jung sehr ansprechend – gutes Reifepotential bei kühler Lagerung (unter 12 °C)

Food pairings

feiner Digestif

Glass recommendation

Digestif Glas

1 Links

• Datenblatt: sauvignon blanc auslese 2011.docx