Urbanihof Paschinger Barrique No 5 "1598" 2010

1 Awards

Vine origins

• Vineyard

  Diebstein, Fels

  tiefgründiger Löss

Analytical data

Alcohol

14,0% vol

Sugar

1,0 g/l, dry

Acid

6,2 %o g/l

Harvest

Oktober 2010

Vinification

Ausbau: temperaturkontrolliert im kleinen Holz Ausbauvariante No 5 = 14 Monate im kleinen Holz (225 l Barriquefass) (50% französisches Holz und 50% amerikanisches Holz) heavy toastet; Abfüllung: August 2012; Önologe: Georg Spitaler - Franz Paschinger

Wine description

Dunkler Beeren-Mix, etwas röstige Noten nach Kaffee und dunkler Schokolade, mit etwas Luft (gönnen Sie dem Wein ruhig ein größeres Glas) spielen die dunklen Beerenaromen aber immer deutlicher die Hauptrolle. Das merkt man auch am Gaumen, hier dominiert eindeutig die Frucht, gut verpackt und strukturiert durch kraftvolle Tannine, die sich noch völlig integrieren werden – ein paar Monate im Keller tun diesem Wein sicher noch gut – zeigt aber schon jetzt seinen Schmelz und gewisse Eleganz, ist im Finale frisch, saftig und wieder recht fruchtbetont, klingt lange nach. Quelle: Helmut Knall WINE – GUIDE-AUSTRIA)

Drink recommendations

Serviertemperatur: 17 °C; dekantieren Sie ca. 3 Stunden vorher, oder verwenden Sie ein Venturi-System zum unmittelbaren Ausschenken. Mit etwas Luft gewinnt dieser Wein. Während der Reifung kann sich Weinstein bilden (langsam ausschenken).

Food pairings

Oliven, Terrinen, kalte Fleischgerichte oder klassische Küche wie Schwein, Kalb, Huhn, mediterrane Küche, Pizza, italienische Gerichte, Käse mit dezentem Geschmack

Glass recommendation

Bordeaux-Glas oder Chianti-Glas

Other

Zweigelt, eine österr.Züchtung der HBLA Klosterneuburg von Herrn Dr. Fritz Zweigelt