- Rebsorte
- Chardonnay
- Qualität
- Qualitätswein
7 Auszeichnungen
Standort der Weingärten
Analysedaten
- Alkohol
- 12,0% vol
- Zucker
- 9,0 g/l, trocken
- Säure
- 6,0 g/l
Ernte
September 2010
Kellertechnik
Der Mathäi Brut wird nach der traditionellen Champagner-Methode erzeugt und ist der Premium-Sekt des Weinguts Stift Klosterneuburg. Nur der Wein der ersten Pressung wird für diesen Sekt verwendet. Ausbau: Flaschengärung und 14 Monate Lagerung auf der Hefe.
Weinbeschreibung
In der Nase delikater Duft nach reifen Äpfeln und feinen Hefenoten, am Gaumen komplexe Fruchtaromatik und feine Cremigkeit. Er besticht durch feinperliges, langanhaltendes Mousseux, seine elegante Frische und große Extraktfülle. Ein Sekt mit großer Finesse und langem Abgang.
Trinkempfehlungen
Serviertemperatur: 6–7 °C; Bereitet jung großes Trinkvergnügen, eignet sich jedoch auch für eine Lagerung von mehreren Jahren.
Sonstiges
Zu Sorte und Herkunft dieses Sekts: Die für diesen Jahrgangssekt verwendeten Chardonnay-Trauben finden in den Lagen des Stifts am Wiener Nussberg die besten Voraussetzungen zur optimalen Reife.
Sonstiges
Weingut Stift Klosterneuburg: Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf. Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.
Sonstiges
Die Schaumweine des Stifts Klosterneuburg sind nach Christoph II. Mathäi benannt. Mathäi - ein Zeitgenosse Dom Perignons und von 1686 bis 1706 Propst des Stifts Klosterneuburg - erwarb sich große Verdienste um die Entwicklung des Weinbaus in Klosterneuburg. Ihm zu Ehren tragen die Stiftssekte den Namen Mathäi.
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