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St. Laurent Ausstich 2009

Thermenregion, Österreich
St. Laurent Ausstich
Rebsorte
St. Laurent
Qualität
Qualitätswein
Trinkreife
2011-2019

3 Auszeichnungen

01/2012
Weinguide 2012
90
90 Punkte
06/2011
Weinguide 2011/2012
90
90 Punkte
06/2011
2011/2012
4
Silbermedaille

Standort der Weingärten

  • Stiftsbreite, Tattendorf

    Bodenbeschaffenheit: Alluvialschotterboden mit Braunerde; Seehöhe: 220 Meter

Analysedaten

Alkohol
12,5% vol
Zucker
2,5 g/l, trocken
Säure
5,2 g/l

Weinbau

Die ursprünglich aus Frankreich stammende Rebsorte St. Laurent verlangt warme, fruchtbare Böden. Somit findet sie in den Tattendorfer Lagen des Weinguts Stift Klosterneuburg beste Voraussetzungen für eine optimale Reife der dickschaligen, schwarz-blauen Beeren.

Ernte

Oktober 2009

Kellertechnik

Maischestandzeit: 3 Wochen; Ausbau: 16 Monate im großen Holzfass; Abfülldatum: Juli 2011

Weinbeschreibung

Aus einer Selektion der besten großen Holzfässer jedes Jahrgangs komponiert der Kellermeister Christan Schmidt den St. Laurent Ausstich. Dieser Wein erinnert sowohl in Farbe als auch in der Aromatik an Herzkirschen, rote Ribisel und dunkle Beeren, was diesen Wein zu einem besonderen Vertreter seiner Sorte macht.

Trinkempfehlungen

Serviertemperatur: 16 °C

Speiseempfehlungen

Wild und Wildgeflügel, Roastbeef

Sonstiges

Hat bereits Trinkreife erlangt, Lagerpotenzial 8-10 Jahre.

Sonstiges

Weingut Stift Klosterneuburg: Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf.

Sonstiges

Die Lagenweine des Stifts zeichnen sich durch die besonders sorgfältige Auswahl des von Hand gelesenen Traubenmaterials aus, welches aus stiftseigenen Einzellagen mit langer Tradition stammt – manche dieser Rebflächen bewirtschaftet das Weingut Stift Klosterneuburg schon seit Jahrhunderten. Eine selektive und gezielte Ernte garantiert Beeren von höchster Reife, der Ausbau – zum Teil im kleinen Holzfass – schafft langlebige Weine mit kräftiger Statur.

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