2. Februar 2012; Die Trauben für diesen Eiswein wurden von Hand bei -14°C gelesen.
Ausbau: Edelstahltank; Abfülldatum: November 2013
Dieser goldgelbe Welschriesling Eiswein erinnert mit seiner intensiven Aromatik an Bratapfel und Honig und feinen Gewürzanklängen. Sehr saftig und geschmeidig am Gaumen mit kräftigen Körper. Seine opulente Süße umrahmt das ausgewogene Säure-Spiel. Eine Süßwein-Spezialität mit großem Lagerpotential.
Serviertemperatur: 11–12 °C; Bereits in der Jugend zugänglich, Lagerpotential 15 Jahre; hervorragender Altwein.
Süßspeisen, Gänseleberpastete, Edelschimmelkäse
Zu Sorte und Herkunft dieses Weins: In Niederösterreich herrschen besonders günstige kleinklimatische Bedingungen. Sandsteinverwitterungsboden fühlt sich der Welschriesling besonders wohl.
Weingut Stift Klosterneuburg: Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf. Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.
Die Lagenweine des Stifts zeichnen sich durch die besonders sorgfältige Auswahl des von Hand gelesenen Traubenmaterials aus, welches aus stiftseigenen Einzellagen mit langer Tradition stammt – manche dieser Rebflächen bewirtschaftet das Weingut Stift Klosterneuburg schon seit Jahrhunderten. Eine selektive und gezielte Ernte garantiert Beeren von höchster Reife, der Ausbau – zum Teil im kleinen Holzfass – schafft langlebige Weine mit kräftiger Statur.
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