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Sauvignon Blanc 2016

Niederösterreich, Österreich
Sauvignon Blanc
Rebsorte
Sauvignon Blanc
Qualität
Qualitätswein

1 Auszeichnungen

7/2017
Wein Guide 2017
88
88 Punkte

Standort der Weingärten

  • Lage

    Weidlingtal, Klosterneuburg

    Bodenbeschaffenheit: Sandsteinverwitterungsboden mit Lehm-Löss-Auflage; Hangausrichtung: Süd; Seehöhe: 200-260 Meter

Analysedaten

Alkohol
12,0% vol
Zucker
1,7 g/l, trocken
Säure
7,4 g/l

Ernte

Oktober 2016

Kellertechnik

Maischestandzeit: 3 Stunden; Ausbau: Edelstahltank; Abfülldatum: März 2017

Weinbeschreibung

Helles Grüngelb, intensiver Duft nach reifen Stachelbeeren, Paprikaschoten und feine Holundernoten. Am Gaumen zeigt er sich feinfruchtig mit einem anregenden, balancierten Säuregerüst und mit feiner aromatischer Frische.

Trinkempfehlungen

Serviertemperatur: 7-8 °C; Dieser Wein bereitet in seiner Jugend das größte Trinkvergnügen.

Speiseempfehlungen

Fischgerichte, Gemüse und Frischkäse

Sonstiges

Zu Sorte und Herkunft dieses Weins: Die Rebsorte Sauvignon Blanc stammt aus dem Südwesten Frank-reichs, wo sie Anfang des 18. Jahrhunderts erstmals urkundlich erwähnt wurde. Unser Sauvignon Blanc gedeiht auf Sandsteinverwitterungsböden mit kräftiger Lehm-Lössauflage im Weidlingtal, einem Seitental der Donau. Hohe Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, aromareife Trauben und reduktive Verarbeitung bringen die sortentypische Sauvignon-Aromatik hervor.

Geschichte

Weingut Stift Klosterneuburg: Seit seiner Gründung im Jahr 1114 betreibt das Stift Klosterneuburg Weinbau und ist damit das älteste Weingut Österreichs. Mit einer Rebfläche von 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern Österreichs. Die Weingärten befinden sich in ausgewählten Lagen von Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf. Seit dem Jahr 2009 ist es das erste klimaneutrale Weingut Österreichs.

Philosophie

Die mit dem Wappen des Stiftes Klosterneuburg gekennzeichneten Stiftsweine sind jugendliche, fruchtbetonte, sortentypische Weine. Elegant geben sie die Typizität des jeweiligen Weinbaugebiets wieder. Ihre Trauben stammen aus verschiedenen Weingärten, immer jedoch aus einem Weinort. Die Stiftsweine repräsentieren die österreichische Weintradition in ihrer trinkfreudigsten Form.

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