Wellanschitz Cabernet Sauvignon Rüsselsgrund 2015
Burgenland, Österreich
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon
- Qualität
- Qualitätswein
1 Auszeichnungen
11/2017
Falstaff
Rotwein Guide 2018
Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Einladende Edelholznote, Kräuterwürze, schwarze Beeren, frisches Cassis, schokoladige Nuancen unterlegt. Saftig, komplex, attraktive Extraktsüße, reife Tannine, süße dunkle Beerenfrucht im Abgang, gute Länge, Nougat, sicheres Reifepotenzial.
Standort der Weingärten
Lage
Rüsselsgrund, Neckenmarkt
Die leicht geschwungene Hanglage liegt im nordwestlichen Teil des Mittelburgenlandes gen Leithagebirge. Muschelkalk bedeckt den sandigen Lehmboden und dient als Wärmespeicher. Durch die flächedeckenden Kalksteine einsteht ein sehr warmes Mikroklima, das spätreifenden Sorten wie Cabernet Sauvignon zugute kommt. Boden: Muschelkalk, Kalkfels, Ablagerungen des tertiären Beckens, lehmiger Sand, humusarm, geringe Wasserspeicherkapazität. Seehöhe: 320 Meter.
Analysedaten
- Alkohol
- 13,5% vol
- Zuckergrad
- trocken
- Säure
- 5,4 g/l
Alter der Rebstöcke
27 Jahre
Ernte
15. Oktober 2015, 30 hl / ha
Weinbau
Jede Zeile begrünt (natürliche Begrünung), händische Laubarbeiten, hohe, luftige Laubwand, geringer Pflanzenschutzeinsatz, nützlingsfördernd.
Kellertechnik
Handernte, händische Sortierung vor Verarbeitung,
25 tägige Spontangärung im 1500 lt. Holzgärständer,
Unterstoßen des Maischekuchens per Hand,
anschließend biologischer Säureabbau, Reifung im 500lt. Fass
Weinbeschreibung
tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe,
einladende Edelholzwürze, schwarze Beeren, frisches Cassis,
schokoladige Nuancen. Saftig, komplex, attraktive Extraktsüße,
reife Tannine, süße, dunkle Beerenfrucht im Abgang, gute Länge,
sicheres Reifepotential.
Trinkempfehlungen
Trinktemperatur: 16-18°C, Trinkreife: 2017 - 2030+
Speiseempfehlungen
Hirschbraten mit Wurzelgemüse und Ribiselkonfit.
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